Bangunan ini terletak di salah satu bahagian jalan raya High Line. Fasad keluli tergalvani gelap memperlihatkan lengkungan rendah yang dilukis oleh tirai oren - ini adalah pintu masuk ke restoran. Bahagian dalamnya didominasi oleh konkrit mentah khas dari projek Ando, tetapi dalam hal ini ia dilembutkan oleh tirai kaca gentian putih yang menutupi siling.
Bar sushi dan restoran utama dikumpulkan di sekitar tangga yang menuju ke bar di tingkat bawah. Di tengah tangga, terdapat pemasangan 17,400 botol berisi air, masing-masing dilengkapi LED.
Oleh kerana ruang asal restoran itu digunakan sebagai platform memuat dan memunggah, ia memerlukan banyak masa dan usaha untuk membina semula, yang akhirnya menelan belanja $ 12 juta. Morimoto dimiliki oleh pemilik restoran terkenal, Stephen Starr, yang bangunannya lain telah dirancang oleh pereka seperti Karim Rashid dan David Rockwell.
Restoran ini dinamakan sebagai tukang masaknya, Masaharu Morimoto, yang sangat terkenal di Amerika Syarikat.
