Sebuah restoran berhampiran perkampungan Bolu (Linnesnes commune) akan dipanggil Under - "under" dari bahasa Inggeris, yang juga boleh diterjemahkan sebagai "keajaiban" dari bahasa Norwegia. Isipadu dinding konkrit sepanjang meternya akan menonjol sebahagiannya di atas permukaan laut, seolah-olah bersandar di pantai. Bentuknya yang ramping dirancang untuk kontras dengan batu-batu di sekitarnya. Di bahagian bawah, struktur, berkat permukaannya yang kasar, harus menarik moluska, yang akhirnya akan melekat padanya, sambil meningkatkan keanekaragaman hayati tempatan dan membersihkan air.
Pada kedalaman lima meter, pencahayaan lembut ruang utama, menembus luar melalui tingkap panorama (11 mx 4 m) yang terbuat dari plexiglass, serta lampu di bahagian bawah yang berdekatan, dirancang untuk menarik kehidupan laut lebih dekat ke restoran supaya pengunjung dapat mengagumi mereka. Secara keseluruhan, bangunan ini dirancang untuk 80-100 orang tetamu, di mana terdapat dua meja panjang dan beberapa yang lebih kecil.
Pintu masuk ke restoran dilapisi dengan kayu oak tempatan: lama kelamaan, ia akan memperoleh warna kelabu yang khas, selaras dengan konkrit. Oak juga banyak digunakan dalam reka bentuk dalaman. Di tingkat selancar terdapat almari pakaian, di bawahnya terdapat bar sampanye yang menghadap ke dewan utama, dan bahkan di bawahnya terdapat restoran itu sendiri. Semua tingkat ditutup dengan tingkap menegak yang sempit, juga ditutup dengan kaca plexiglass. Pam haba akan menyejukkan dan memanaskan premis.
Bahagian dalam bar mengingatkan warna zon pesisir - pasir, batu, kerang. Nada biru gelap dan hijau diilhamkan oleh dasar laut, rumput laut dan laut bergelora. Menu ini dirancang untuk menyertakan hidangan dari ikan kod berdekatan, udang karang, kerang, serta "truffle kelp", pelbagai jenis rumput laut tempatan yang rasanya seperti truffle.
Sebagai tambahan kepada fungsi komersial dan hiburannya, Under akan berfungsi sebagai pangkalan ilmiah bagi para penyelidik dalam bidang biologi marin, khususnya, ia dirancang untuk mengkaji perilaku ikan. Para saintis juga akan membantu mewujudkan keadaan yang optimum untuk ikan, kerang dan krustasea di bahagian bawah restoran.
