Bangunan ini dirancang oleh arkitek Mexico Michel Rojkind, yang pada awalnya diminta oleh pemiliknya untuk merancang jalan tertutup antara bangunan produksi untuk pengunjung ke kilang.
Tetapi Rohkind mencadangkan untuk membina keseluruhan muzium di sana (bagaimanapun, rancangan memanjang dan melakukan fungsi penghubung). Sekarang, sebelum melihat pengeluaran coklat dengan mata mereka sendiri, penglihatan, kebanyakannya kanak-kanak, akan dapat mendengar sejarah produk yang luar biasa ini di sebuah auditorium kecil, dan kemudian mengunjungi kedai muzium. Selepas itu, mereka akan melalui terowong panjang ke bengkel kilang.
Bangunan dengan keluasan 634 sq. m mencapai panjang 300 m dan berliku-liku melalui wilayah kompleks industri, seperti raksasa merah terang yang besar. Arkitek sendiri membandingkannya dengan patung kertas origami, kapal angkasa atau "halbriha" - makhluk hebat dari cerita rakyat Mexico. Di dalamnya, kebanyakan bilik berwarna putih sepenuhnya, kecuali "teater" dengan lantai berkarpet hijau dan tempat duduk bar coklat.
Muzium ini dirancang dan dibina hanya dalam masa dua setengah bulan; untuk ini, arkitek dan pekerja harus bekerja sepanjang masa, setiap hari menjadi tiga shift selama lapan jam.
