Bangunan itu, sepanjang 34 meter, tenggelam 5 meter di bawah air, ke dasar dasar laut, berhampiran perkampungan Bolu (komun Linnesnes), sementara bangunan itu menonjol 10 meter di atas perairan. Cangkang konkrit- "paip" dengan dinding setebal setengah meter dibuat di tongkang 20 meter dari lokasi restoran yang dirancang, kemudian tingkap dimasukkan ke dalamnya dan diisi dengan air untuk memastikan perendaman (diisi dengan udara, ia disimpan di permukaan, menjadikannya mudah ditarik ke tempatnya), dan kemudian diikat ke bahagian bawah. Permukaan konkrit yang kasar harus mengubah restoran menjadi terumbu buatan: tumbuhan dan haiwan laut akan menetap di sana.
Flora dan fauna yang kaya di bahagian Laut Utara ini akan membawa bukan hanya tetamu, tetapi juga saintis ke restoran: Under (nama ini diterjemahkan dari bahasa Norwegia pada masa yang sama sebagai "under" dan "keajaiban") berfungsi sebagai pangkalan untuk Institut Penyelidikan Bioekonomi Norway (NIBIO) dan pusat saintifik lain … Ahli biologi telah memulakan pemerhatian mereka dan membuat penemuan pertama: mereka menemui spesies ubur-ubur, yang, seperti yang difikirkan sebelumnya, tidak ditemukan di Linnesnes. Kami juga berjaya melihat larva udang karang sepanjang 5-6 milimeter, yang sebelumnya hanya diperhatikan dalam keadaan makmal. Pengawasan dapat dilakukan dari pedalaman restoran sepanjang waktu, yang tidak dapat dicapai dengan selam skuba, jadi para penyelidik mengharapkan kejayaan baru. Untuk menarik haiwan ke tingkap panorama di dasar dasar laut, penerangan disusun di sana: ikan dan ubur-ubur menarik tidak hanya bagi para saintis, tetapi juga untuk pengunjung restoran.
Pengasas bersama Snøhetta Hjetil Thorsen menekankan bahawa projek itu meneruskan eksperimen biro dengan perbatasan: dalam kes ini, antara darat dan laut. Bahagian dalaman di pintu masuk dilapisi dengan kayu oak. Tangga yang menakjubkan menuju ke bawah, pertama ke lantai mezzanine dengan bar, dan kemudian ke dewan utama untuk 40 orang tetamu. Pokok di siling diganti dengan kain yang dibuat khas untuk projek: warnanya berubah ketika anda turun di sepanjang corak matahari terbenam di lautan, dari merah jambu ke karang, biru-hijau dan akhirnya biru tua. Panel akustik terletak di bawah kain. Selain tingkap panorama (11 mx 3,4 m), restoran ini juga mempunyai tingkap menegak yang sempit dari tingkat mezanin ke bahagian paling bawah, yang membolehkan anda melihat "potongan" dari permukaan air ke dasar.
380 lampu LED meminimumkan pantulan pada tingkap panorama untuk pemandangan dasar laut yang lebih selesa. Pandangan di sebalik kaca berubah bergantung pada musim dan waktu hari: air biru pada musim sejuk pada musim panas akan digantikan dengan nada hijau yang kaya - terima kasih kepada alga.
Perabotnya direka khas oleh arkitek untuk Under. Snøhetta juga mencipta identiti dan
laman web restoran di mana Potret biro Jenis Komersial digunakan.
Koki adalah Dane Nicolai Ellitsgaard dari restoran Måltid di Kristiansand yang berdekatan. Menu ini didasarkan pada hasil sumber tempatan dengan penekanan pada spesies "liar" yang dituai dengan semua keperluan "kelestarian", serta percubaan dengan makanan laut tempatan (pencuci mulut rumput laut, dll.).
